pastinha de lentilha coral e alho poró /e croquetes

Coloquei na quarta feira na fan page que estava fazendo esta pastinha, desculpem, mas só agora consegui postar!
quem provou, gostou muito!
então, vamos aprender?


Ingredientes:
1 x de lentilha coral
1/3 x de azeite de oliva
sal
pimenta do reino
orégano
4 dentes de alho
1/2 alho poró
* gergelim preto (opcional)

Modo de preparo: cozinhe a lentilha por 2 minutos, antes de desligar jogue 3 dentes de alho lá e feche a tampa quando o fogo apagar. prepare o liquidificador, com o azeite e os temperos. Escorra a água da lentilha e bata no liqui. eu deixei umas sem bater e misturei depois. em uma frigideira frite 1 dente de alho e o alho poró, depois leve a panela e misture bem com a pastinha.
Você pode servir quente ou frio, no pão, em torradinhas... ou como croquete!! (conto depois das fotos do preparo)

esta é a lentilha, bem fininha por isso cozinha rápido. e olhem o azeite chileno que eu comprei: é muito boom!

textura quando sai do liqui, misturando a lentilha que deixei sem bater

fritando os alhos

 Meu namorado adora pastel, aí que de vez em quando fazemos uma noite do pastel, e quarta foi o dia. recheei os meus com pastinha de soja e tomate seco (tem receita no blog), mas, queria algo com essa de lentilha. Simplesmente enrolei em formato de croquete, passei na farinha de rosca e fritei!

ficou uma perdição!!


beijoca
Maria Alice

patê de castanha de caju e cogumelos paris

Vocês não conseguem imaginar o sabor disso! eu comi tudo desesperadamente de tããããão bom!
E é rápido, só será preciso se preparar e deixar as castanhas de caju demolhadas porumas 2h pelo menos.

Ingredientes:

1/2 xícara de castanha de caju hidratada
1 colher de nutritional yest
sumo de limão
sal
pimenta do reino moída
pimenta branca moída
orégano
5 cogumelos frescos (paris)
1 colher de sopa de azeite
água suficiente para bater

Modo de preparo: pique beeem 1 cogumelo e reserve, bata todos os ingredientes no liquidificador e misture com o picadinho.

a textura

No pãosinho caseiro com cenoura ralada

Gostaram? dá para variar acrescentando temperos diferentes, ralando uma verdurinha diferente...

Beijos
Maria Alice

berinjela com "queijo" de castanhas e tomate seco

Inspirada pelo Klaus Volkmann, resolvi fazer este "queijo", ou pastinha de castanhas e tomate seco. O dele vai rejuvelac e fica fermentando, entao fica mais cremoso e beeem nutritivo.

Minha ideia inicial era fazer rolinhos crudívoros de berinjela recheadas com esta pastinha. Mas, precisaria me programar e deixar as berinjelas de molho, como nao fiz isso, inventei uma forma muito gostosa, ameeei:

Berinjelas em fatias, recheadas e cobertas com o "queijinho" de tomate seco e levados ao microondas... ficou demaaais!


Ingredientes e modo de preparo:

bata no liquidificador as castanhas de caju, castanhas do pará e o tomate seco, (todos hidratados por 6h), junto com 1 colher de vinagre, sal, pimenta, orégano, azeite e nutritional yest (opcional), com água suficiente para bater.

Corte as berinjelas em fatias e monte como se fosse um sanduiche recheado e coberto:

Leve no microondas por 3 minutos, regue azeite e gersal:

e delicia-se! uma jantinha nutritiva, rápida e saborosa demais!

Beijoca
Maria Alice

linguine ao molho de estrogonofe de tempeh

Há tempos eu estava com o tempeh no conegalador e nao queria fazer por que estava enjoada de comer como "iscas", aí que inventei esta receitinha DELICIAAA!

o estrogonofe poderia ser feito com creme de leite de soja, mas, a versão mais saudável é com inhame (taiá), e acho que o gosto mudaria muito, assim, ficou gostoso demais.


*Ingredientes para o creme de inhame:
1 inhame grande
1/3 de tomate
1 1/2 x de água
1 dente de alho
sal
orégano seco
pimenta do reino moida

*Ingredientes para a marinada de tempeh:
1 x de água
muito shoyo
muita pimenta o reino moída
orégano seco
3 dentes de alhos bem picadinhos

*mais:

1/3 de tempeh (é que compro um tablete que deve ter 250g)
1/2 cebola picadinha
azeite de oliva
cebolinha verde
gergelim

1/4 do pct de Linguine, cozido.


Modo de preparo:

deixe o tempeh marinando por 2h pelo menos, quanto mais, melhor:

bata os ingredientes do creme de inhame e reserve;
frite a cebola com azeite:

Depois do tempeh e da cebola estiverem bem dourados, acrescente o creme de inhame:

mexa por uns 2 minutos, se achar muito grosso acrescente água

Junte a cebolinha, desligue e misture com o linguine, regue azeite de oliva e gergelim (o meu foi preto). o gergelim dá uma textura toda especial ao comer e enriquece nutricionalmente o prato.

Ficou realmente muito gostoso!
se fizer, me conte como ficou;

Beijos
Maria Alice

geleia de damasco com cacau

Quem ama damasco, cacau e um docinho saudável vai adorar a praticidade e o sabor dessa receitin;)

Ingredientes:

1 x de damascos hidratados por 12h
2c de cacau em pó
água suficiente para ajudar a bater

Modo de preparo: bata no liquidificador e PRONTO!!


rendeu essa tacinha:

Comi de sobremesa ontem e ainda sobrou para as torradinhas caseiras do café da manha de hoje:

é uma delícia e muito saudável

beijocas
Maria Alice

futtuccine ao fungui

Eu amo fungui, e amo essa versão mais gorda, que pode ser refeita com creme de leite de aveia caseiro, aí melhora as calorias e funcionalidade;)

Ingredientes para o molho:

1 xícara de fungui hidratado no vinho branco
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola ralada
azeite de oliva
cebolinha verde picadinha
1/2 caixinha de creme de leite de soja
pimenta do reino moida
sal

Modo de preparo:
frite a cebola e o alho no azeite, acrescente o fungui e doure bem, tempere, acrescente o creme de leite, mexa por 2 minutos desligue junte a cebolinha. Cozinhe o fettuccine e acrescente ao molho.


Beijoca
Maria Alice

purê de legumes e picante

Este purê foi inventado num dia frio e chuvoso, quando tudo o que eu queria era um creme bem lisinho...

Ingredientes:

1 batata
1 chuchu
água de fundo de legumes (água do cozido de alho poró, cebola e cenoura)
2 colheres de gengibre em pó
1 pitada de pimenta calabresa
sal
pimenta do reino moída

modo de preparo:
bata tudo no liquidificador até virar um purê grosso e lisinho.
incrementei com cenoura ralada, beterraba ralada, gergelim e uma folhinha de manjericão.


Beijoca
Maria Alice