banana assada com farofa integral e cacau

Sabe aquela vontade de comer doce? Banana assada é uma boa saída. Claro, bananas orgânicas, pq estas sim são doces...

Lembrei de um bolo de banana que a minha mae faz, é assim: uma camada de banana e outra de uma farofa feita com trigo, creme vegetal e açucar, aí outra de banana e outra de farofa, até o fim da forma. Neste bolo a farofa possui bastante gordura e ela derrete e junta com a água que a banana solta, o resultado é um bolo feito com muita banana e super molhadinho e gostoso. Mas, eu queria algo mais doce e simples, então, inventei esta banana com uma farofinha bem rica em fibras e zero açúcar.

Ingredientes:

6 bananas cortadas no meio (com corte longitudinal)
2 copos de farinha de centeio
3 colheres de cacau
1 colher de canela
1/2 x de coco ralado
3 colhers de amaranto
óleo vegetal o suficiente para ficar molhado e criar umas bolinhas na farofa

Modo de preparo:
faça a farofa misturando os ingredientes, deixe o óleo por último. add o óleo e misture a farofa sem parar, aí que ir;a formar as "bolinhas". o ponto é este:

farofa

Coloque uma camada fina de farofa, outra de banana e termine com mais farofa.
leve ao forno médio por 40 minutos.

1 camada de farofa e outra de bananas

Antes do forno

assada e sequinha

banana molhadinha e farofa gostosa! 

sirva por bananas, elas se mantem separadas

beijocas
Maria Alice

pão de frigideira

Eu aprendi este pão com a Mylene Bachega Gomes Geron, num grupo do facebook que eu amo e acompanho sempre.
É muito prático e muito saboroso! parece um pão sírio, mas mais crocante...

PS: A receita original contém 2 colheres de polvilho doce e 2 colheres de azedo.  O polvilho doce é muito usado na cozinha vegana, entao, acaba rápido, estou sempre em falta e aí faço este pão só com  o azedo e no lugar de 2 colheres, coloco 3;)


Ingredientes

2 colheres de trigo integral
2 colheres de aveia em flocos
3 colheres de polvilho azedo
sal
nutritional yest (opcional)
1 colher de azeite
água até dar o ponto


Modo de preparo:
O ponto é de uma massa quase liquida, mas mais pesada que panqueca, não se preocupe em não saber o ponto, nao tem erro, todas as vezes fiz na intuição e deu super certo.
 Misture e espalhe na frigideira em fogo baixo, espere dar o ponto e vire. pode-se usar uma tampa para ajudar no cozimento. Mais ou menos 2 ou 3 minutos leva cada lado para "cozinhar".

Recheei com salada de alface, tomate, beterraba ralada, brócolis refogado com cebola e azeite de oliva e mostarda.

Beijoca
Maria Alice

pastel integral fofo e assado

Eu adoro fazer massas de pizzas, bolos e tortas. A parte mais legal é inventar, não saber se a textura será a imaginada. A primeira vez é bom fazer numa porção pequena, vai que não dá certo né? Mas, se for seguir esta receita, fique tranquilo, ficou muitoooo boa!!!!

Quero fazer um pasteis assados para congelar, porque eles podem me salvar num momento de aperto e eu não suporto aqueles comprados, são gordurosos e o recheio nunca me agrada. Até porque, não é fácil encontrar esses assados veganos. Você pode levar de lanche para o trabalho ou faculdade :)

Chamei de pastel integral fofo pois a massa não é durinha e densa e sim, fofinha e leve!


Ingredientes

1/3 x fibra de trigo
3/4 x farinha de centeio
1 1/2 x farinha de trigo branca
3 colheres de óleo vegetal
1 colher de sal
1/2 colher de açúcar
2 colheres de fermento biológico seco
+-  1/2 x de água morna

Modo de preparo:
misture todos os ingredientes. A água deve ser colocada aos poucos, talvez não use tudo...
misture bem com as mãos e "sove" a massa como massa de pão. leve no forno quente (mas desligado) por 2h. Depois espiche, corte  no formato de um piris, recheie, dobre e leve ao forno pré aquecido para assar por 40 minutos.

rendeu 4 pasteis grandes

O recheio é de sua preferencia. eu fiz recheado com couve mineira cortadas beeem fininhas. "fritei" sem água na frigideira antiaderente, com sal e pimenta.

massa antes de crescer

modelado antes de assar. as bordas foram dobradas para dentro

veja a textura da massa depois de assada, ficou mesmo leve ;)

Beijocas,
Maria Alice

doce de mamão com melado, coco e especiarias

Oi gentchem!!!
Fiquei sem postar esta semana, pois estou correndo com minha dissertação, mas tenho umas coisinhas para compartilhar, entre elas, este doce delícia!!!
sabem aqueles mamãos gigantes que dão no meio do mato? pois então, ganhei um desses! O problema é que eles não amadurecem por inteiro, estragam ainda verdes. Por isso, tive que fazer algo com ele antes de estragar. Tive a dica da minha amiga e vizinha, Tânia; ela lembrou que a mãe dela fazia este doce com melado, e era o que eu queria: um doce gostoso e mais saudável.

sabem que melado é rico em ferro ne? Lembro que quando eu era pequena os médicos mandavam minha mãe me dar melado pq eu era vegetariana, mas nunca fui deficiente e nunca comia melado. Hoje eu adoro o gostinho de melado e mais do que me dar ferro eles deixam minha comidinha docinha sem açúcar refinado ;)

Ingredientes:
1 mamão grande e um pouco verde (orgânico/do mato)
1/2 xícara de coco ralado
2 pau de canela
10 cravos da índia
1/2 xícara de melado
água até tampar os ingredientes por 2 vezes

Modo de preparo:
pique o mamão em cubos pequenos e leve ao fogo médio junto com os outros ingredientes e água até tampar os ingredientes. Quando a água secar coloque mais o mesmo tanto. Deixe a água secar, tire os cravos e o pau de canela e guarde na geladeira.
A durabilidade é bem alta.

 Beijoca
Maria Alice

queijo de mandioca e mandioquinha, teste #1

Estou testando receitas de queijos vegetais que fiquem durinhos como este e que derretem bem.
Vi a inspiração desta receita em algum lugar, mas juro que não lembro a fonte, pois gravei os ingredientes  e por isso conseguir  fazer esta versão.
Na verdade, a base de todo queijo vegetal é uma raiz, um pouco de óleo e polvilho. é o polvilho que faz derreter.
Ainda farei outros testes para que este queijo fique ainda melhor! quero que ele possa ser ingerido sem esquentar, o que nao pode ser feito com esta receita, pois o polvilho está cru.
O resultado foi como um queijo mussarela quase branco, aqueles que quando quente nao derrete por inteiro, aí fica um gostinho de gordura mas a textura "borrachante"... No sanduíche fica ótimo assim, e purinho também, parece um pão de queijo bem fininho...



Ingredientes para uma peça pequena como da foto:

4 colheres de mandioca e mandioquinha liquidificadas
sal
pimenta do reino e branca, ambas moídas na hora
2 colheres de óleo vegetal
1 colher de levedura de cerveja
polvilho azedo até dar o ponto.

misture osingredientes, o ponto deve ser de uma massa dura que desgruda da mão. Unte o recipiente, coloque a massa e leve na geladeira por 12h, depois desenforme, corte e toste numa frigideira antiaderente.


NOTA: SUGIRO QUE NAO "GRELHE" EM FOGO ALTO, É ISSO QUE FAZ CRIAR A CASQUINHA DE POLVILHO. Deixe o fogo baixo e use um fio de azeite na frigideira, aí ele fica parecendo queijo mesmo!!! só descobri isso dois dias depois do post

o queijo dura uns 4 dias na geladeira.

polvilhei orégano e reguei azeite de oliva em cima, para dar um gostinho especial ;)

Beijoca,
Maria Alice

bolo de caneca: sabor NOZES

É muito fácil e muitoo gostoso!! fiz em 5 minutos, 2 de feitio da massa e 3 minutos para assar no microondas.

Ingredientes
(colheres de sopa)

1 colher de óleo vegetal
3 colheres de leite de coco
2 colheres de açúcar
3 colheres de nozes trituradas
1 colher de água
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de amido de milho
1 colher de fermento químico

Misture e leve ao microondas por 3 minutos.

esta é a textura:

Beijoca
Maria Alice

saladinha agridoce de manga

Esta receita foi inspirada na salsa de manga da Lori, mudei algumas coisinhas, entao resolvi dar outro nome e publica-la aqui!

Ingredientes

1/2 manga pequena, cortada em cubos pequenos
1/2 tomate picado
1/2 cebola roxa picadinha
1/2 cebola branca picadinha
cenoura raladinha
1 dente de alho picadinho
alho poró picadinho
cebolinha verde
sal
pimenta do reino e branca, ambas moídas na hora
pimenta calabresa
azeite
sumo de 1 limao

Modo de preparo: misture e leve a geladeira até consumir.

No blog veganana, a Lori diz que a receita original leva feijao preto, entao, acompanhei um piraosinho bem molinho de feijao preto, mais nuggets e salada de alface, pepino, repolho roxo e rabanete:

Também comi com ketchup  na torradinha:

Obrigada Lori pelas receitinhas

Beijocas
Maria Alice