chocolate quente vegan

Gente, juro, façam.. porque é muitoooo bom!!
sabe aquele restinho de chocolate da páscoa? tem que ser meio amargo e também sem leite, claro. E, aquele pouquinho de aveia que tem na dispensa? só precisa disso!!!

Aproveita o chocolate da páscoa e o friozinho gostoso que está fazendo (pelo menos em floripa está), e, se joga na gordice saudável (por que aveia é cereal muito rico).




Ingredientes:
1x de chocolate meio amargo picado.
1x de aveia (pode ser em flocos ou de qualquer forma).

Modo de preparo:

deixe a aveia hidratando com o dobro de água por 30 min. depois, jogue fora a maior quantia de água que puder, e, bata no liquidificador a aveia hidratada com mais 3x de água filtrada.
depois, coe  num coador de café de pano ou com uma toalha limpa.
quando separar o leite do resíduo, leve ao fogo com o chocolate e mexa na panela por mais ou menos 2 min. quando o chocolate começar a derreter, leve novamente ao liquidificador (para ficar bem cremoso) e deixe mais 5 min no fogo, até engrossar.
Sirva quente.

rendeu 4 xícaras.

viu, é muito fácil, né? E, gostoso demais também.

beijoca
Maria Alice

Quibe de forno com lentilhas (versão 2.0)

É 2.0 porque a 1.0 já é conhecida neste blog! veja aqui
esta foi melhorada para ser ainda mais prática e com mais lentilhas...

Fiz esta versão para o veganic na lagoa dia 13/04/2014 e acabou rapidinho.. também recebi muitos elogios, então, acho que você não irá se arrepender se fizer.
Também fiz desta forma no meu aniversário, e deste dia as fotos...

INGREDIENTES

2 xícaras de trigo para quibe
2 xícaras de lentilhas
1 batata grande
3 dentes de alho
folhas de louro
pimenta
sal
cebolinha verde
hortelã
3 colheres de linha e 1 de chia hidratadas com 1/2 copo de água por 30 min.
2 colheres de azeite
cenoura ralada (opcional)- só utilizei na versão do meu aniver.

MODO DE PREPARO:

Hidrate a farinha de quibe por 2h.
Cozinhe a lentilha e a batata com o sal, a pimenta, o louro e o alho. Coloque pouca água. Para isso, acrescente água quente aos poucos até a batata cozinhar e você puder amassa-lá. Você deve amassar a batata junto com a lentilha até virar purê.  Mas, a lentilha ainda estará um pouco dura, então, não se desmanchará por inteiro. Quando esta mistura esfriar estará mais dura e ela dará a liga na receita.
Depois do purê frio, junte a linhaça e a chia, a cebolinha, o hortelã, o azeite e a farinha do quibe.
Atenção, a farinha deve estar bem sequinha, para isso, utilize uma peneira para retirar toda a água que estiver nela.
Misture todos os ingredientes e leve ao forno por 45 min numa forma untada de azeite.
Polvilhe gergelim em cima e amasse com as mãos, assim, a semente gruda na massa.

Fotos:

Este prato pode ser servido quente ou frio. E, combina muito bem com um molhinho de pimenta vermelha.

Beijocas
Maria Alice

pão com cogumelos hiratake ostra e abobrinha

Estava eu, com vontade de comer algo bem gostosão, mas com uma preguiça gigante! Aí que, em 5 minutos eu tinhas essas fatias de pão coberto com uma das formas mais gostosas de cogumelo: no azeite com alho e shoyo. E, a abobrinha deu um toque especial!!!

iih já falei a receita inteira!!! é muito simples, nao deixa de fazer!!

ps: paguei 8,00 na bandeja de 200g de cogumelos hiratake ostra orgânicos. E usei apenas 1/4  nesta receita que rendeu 5 fatias de pães pequenas.

Ingredientes para o cogumelo:

50 gramas de cogumelo hiratake ostra (tem sabor bem suave de mar, sei lá pq).
1/3 de abobrinha picada
1 dente de alho
azeite
pimenta do reino moída
shoyo
gergelim

Modo de preparo: refogue a abobrinha, a pimenta e o azeite por 2 minutos (numa panela antiaderente), depois acrescente o cogumelo e deixe mais dois minutos com a panela tampada. Depois, abra, adicione o shoyo e o alho. espere 1 minuto e está pronto!
Regue azeite no pão, coloque o cogumelo, polvilhe gergelim e sirva.

Uma jantinha assim, acompanhado de alguém especial e uma taça de vinho, é demais né?
Infelizmente, comi sozinha (namorado trabalhando), com suco de mamao e caqui, mas, muito feliz, porque ficou maravilhoso esse lanchinho!!!!


Beijoca
Maria Alice

bolo de milho

Tá, vou contar uma coisa. Esse bolo vai te surpreender! é muito fácil de fazer, é cheiroso, gostoso e parece pamonha doce. Então, prepara-se, você pode querer comer ele inteiro ainda quente!

Esta é uma receita de família, mas, VEGANIZADA, claro! ❤️❤ 

Separa os ingredientes, o liquidificador e já liga o forno pra aquecer, pq é rapidinho de fazer...


Ingredientes:

1 x de água
2 c de chia hidratada (por 5 min com 4 c de água)
1/2 x de óleo vegetal ( de milho, girassol ou soja)
1 x de milho (direto da soca) pré cozido por 2 min (de lata também serve, mas muda um pouco o gosto)
1 x de farinha para polenta pré cozida (nao é farinha fina (fubá), é a POLENTINA mesmo)
1 1/2 x de farinha de trigo
1 c de fermento químico

X= Xícara
C= Colher de sopa

ps: você pode substituir a chia pela linhaça hidratada por 20 min ou excluir estes ingredientes. Se você for excluir, adicione 1 x de óleo (no lugar da 1/2 x), pois, tais sementes largam óleo, esta é a função delas na receita. :)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento que deve ser adicionado depois.
Unte com óleo uma forma antiaderente e leve ao forno quente por 40 min.


Dica: se quiser, adicione coco ralado na massa.

Esta foi um lanche-janta, acompanhada do namorado e de vinho tinto seco.
Foi delícia

Fotos:

É bom quente e frio! o problema é que pode nao sobrar muito para o café da manhã, hehe


Beijoca
Maria Alice

paella com cogumelos hiratake e grão de bico

Enganasse quem acha que Paella precisa de carne. A paella foi "inventada" nos campos de arroz. Levavam sal, azeite e demais temperos e juntavam legumes e as carnes que encontravam... Assim, há paella de todo o tipo. Aqui no litoral catarinense é muito comum fazerem paella com frutos do mar.

E, para os que acham que este prato (o meu) é caro, saibam que não é!! usei pouco mais de1/4 de uma bandeja de cogumelos orgânicos que custou 8,00 (na receita usei 2,50), mais legumes que eu tinha em casa (todos comprados no sacolão).  Com certeza, minha paella não custou mais de 5,00, incluindo o valor do sal, gás e todo o resto. Agora, pensem se tivessem feito com camarão?  seria muitooo mais caro, nada ético e duvido se tao saboroso :)

 PS: Esta receita serve 2 pessoas, se houver uma boa salada de acompanhamento.

Ingredientes

parte 1:
1x de arroz integral
1/4 x de grão de bico (demolhados por pelo menos 8h)
1 colher de chá de açafrão em pó
sal

parte 2:
azeite de oliva
2 dentes de alho
alho poró em rodelas finas
1/4 de pimentão vermelho picadinho
1/4 de pimentão verde picadinho
pimenta do reino
shoyo
70g de cogumelos hiratake

parte 3:
3/4 de água quente
1 mandioquinha cortada em pequenos pedaços
1/4 x de abobrinha verde cortado em pequenos cubos
1/2 tomate picado

cebolinha verde

Modo de preparo:

Cozinhe os ingredientes da parte 1. dica: coloque pouco mais que o dobro de água para a quantidade de arroz e grao de bico. Ferva por 15 min com a panela tampada e desligue. Depois de 1h eles estarão "al dente". E, é preciso que estejam assim. Arroz integral cozido demais é muto ruim...

Reserve os ingredientes da parte 1.

Numa panela antiaderente, refogue os ingredientes da parte 2, quando estiverem refogados, depois de 2 ou 3 minutos, acrescente os ingredientes da parte 1 e 3. Feche a panela. Quando a água secar, verifique se a mandioquinha cozinhou, se sim, adicione a cebolinha.

Sirva quente, acompanhado com salada, azeite e molho de pimenta.

Use sua criatividade, adicione os legumes que tiver em casa.

Beijoca
Maria Alice

É época de Guaca mole!

É época de guaca mole! ops... é época de ABACATE!
É que quando eu olho um abacate eu só penso em guaca mole...

Quando pequena, eu achava que abacate era doce, porque eu só o conhecia com açúcar. Meu irmão adora desta forma, e, sei lá porquê eu nunca pensei que ele combinaria bem com sal.  Então, abacate era uma coisa sem graça pra mim, até que eu conheci o guaca mole e me apaixonei pelo abacate!!!!!  quer dizer, por este prato tipicamente mexicano, super simples e fácil.
Na verdade, depois do guaca mole, eu comecei a olhar pro abacate de uma outra maneira. Percebi o quão neutro ele é e pode vestir a roupa que quisermos... Isso demais, é como tofu, pode ser o que a gente quiser... mas não só, ele tem sim personalidade! ele dá um toque muito especial em tudo, mas, de uma maneira bem suave.

Antes da receita do guaca, olhem aqui como ele fica bem com cacau e pode ser uma mousse, ou uma cobertura de bolo.
Ou seja, aproveite essa época de abacate, use ele de diversas formas! eu às vezes como no pão com tomate, sal e limão...

segue a minha versão do guaca:

Guaca Mole- Ingredientes

1 abacate picado e levemente amassado
1 fio de azeite
sumo de 1 limão
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola bem picadinha
1 tomate grande (ou 2 pequenos) picado em cubos médios
sal
1 fio de azeite
pimenta do reino moída
molho de pimenta vermelha
1 colher de orégano seco
coentro fresco picado (ou salsinha, caso não goste de coentro).

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva com tortilhas, torradas ou chips de batata, aipim. Gosto de servir também com rodelas finas de abobrinha e tiras de pepino japonês.

desta vez eu fiz mais picados, mas, você pode amassar mais o abacate e deixar o guaca mais homogêneo. 

Nao deixe de aproveitar a época de abacate!

Beijoca
Maria Alice